1、原料加工、烹調(diào)制作,、加工處理和裝盤美化
2,、保證菜品的衛(wèi)生,、新鮮度,、口味,、裝盤分量等符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把菜品的質(zhì)量關(guān)
3,、杜絕浪費(fèi)原材料,，做到物盡其用，并嚴(yán)格控制冷菜的成本費(fèi)用
4,、負(fù)責(zé)涼菜原料的領(lǐng)取,、入廚驗(yàn)收工作，保證廚房原料供應(yīng)充足
5,、負(fù)責(zé)涼菜間的衛(wèi)生清理和正常使用,，以及工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生
6、完成廚師長(zhǎng)交辦的其他事項(xiàng)
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